Yvon BERTORELLO : Auguste Escoffier, maitre de la gastronomie moderne (Plein Vent)
Marion TAYART DE BORMES : Chef. Histoire d'un artiste en cuisine (Les Belles Lettres)
Bruno LAURIOUX : Taillevent Histoire, recettes et mémoire du premier cuisinier français (CNRS)
Rencontre animée par Marie Aude Le Roux
11 avenue de Paris 78000 Versailles, 78000 Versailles